Hati ayam adalah salah satu jeroan yang sering dihindari oleh banyak orang, karena dianggap tidak sehat atau kotor. Padahal, hati ayam memiliki banyak kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, terutama bagi bayi yang sedang dalam masa pertumbuhan dan perkembangan.
Hati ayam mengandung protein, zat besi, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, folat, fosfor, kalium, dan berbagai mineral lainnya. Hati ayam juga memiliki tekstur yang lembut dan mudah dicerna oleh bayi. Oleh karena itu, Mama bisa memberikan hati ayam untuk MPASI si Kecil.
Hal Yang Perlu Diperhatikan Saat Memberikan MPASI Hati Ayam
Namun, hati ayam tidak boleh diberikan secara sembarangan kepada bayi, Mam. Ada beberapa hal yang perlu Mama perhatikan, seperti:
- Pilih hati ayam yang segar, bersih, dan tidak berbau amis. Cuci hati ayam dengan air mengalir dan peras dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau dan kotoran yang menempel.
- Rebus hati ayam sampai matang dan cincang halus. Jangan memberikan hati ayam mentah atau setengah matang kepada bayi, karena dapat mengandung bakteri atau parasit yang berbahaya.
- Berikan hati ayam kepada bayi secara bertahap dan dalam porsi yang sesuai. Mulailah dengan satu sendok teh hati ayam per hari, dan tingkatkan secara perlahan.
- Campurkan hati ayam dengan bahan makanan lain yang sehat, seperti sayuran. Hal ini dapat memberikan variasi rasa, warna, dan nutrisi untuk bayi. Hindari menambahkan garam, gula, penyedap, atau bumbu-bumbu lain yang dapat mengganggu pencernaan bayi.
Baca juga: Cegah stunting, Inilah Sumber Protein Hewani untuk MPASI!
Ide Resep MPASI Hati Ayam
Agar menu MPASI si Kecil makin bervariasi, inilah beberapa ide resep MPASI hati ayam yang praktis dan lezat untuk si Kecil:
1. Bubur Hati Ayam dan Brokoli
Bubur hati ayam dan brokoli adalah resep MPASI yang sederhana dan mudah dibuat. Brokoli adalah sayuran yang kaya akan vitamin C, vitamin K, folat, kalsium, zat besi, dan serat. Brokoli juga dapat membantu mencegah sembelit, infeksi, dan radang pada bayi.
Bahan-bahan:
- 1 potong hati ayam
- 1/4 buah brokoli
- 2 sdm beras
- 1 siung bawang putih
- 300 ml air
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt minyak zaitun
Cara membuat:
- Cuci bersih hati ayam, brokoli, beras, bawang putih, dan daun salam. Potong hati ayam menjadi dua bagian. Potong brokoli menjadi bunga-bunga kecil. Haluskan bawang putih.
- Rebus hati ayam dalam air mendidih selama 15 menit. Angkat dan tiriskan. Cincang halus hati ayam.
- Rebus beras dalam air bersih sampai menjadi bubur. Tambahkan daun salam dan sedikit garam. Aduk rata.
- Tumis bawang putih dengan minyak zaitun sampai harum. Masukkan hati ayam dan tumis sebentar. Angkat dan sisihkan.
- Kukus brokoli sampai empuk. Haluskan brokoli dengan blender atau ulekan.
- Campurkan bubur, hati ayam, dan brokoli dalam mangkuk. Aduk rata. Sesuaikan tekstur dengan usia bayi. Bubur hati ayam dan brokoli siap disajikan.
2. Omelet Hati Ayam dan Keju
Resep MPASI hati ayam ini cocok untuk bayi yang sudah mulai mengenal tekstur padat. Omelet hati ayam dan keju mengandung protein, kalsium, dan lemak yang baik untuk pertumbuhan otak dan tulang bayi. Omelet hati ayam dan keju juga memiliki rasa yang gurih dan lezat yang disukai oleh bayi.
Bahan-bahan:
- 1 potong hati ayam
- 1 butir telur
- 2 sdm susu formula
- 1 sdm keju parut
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt mentega
Cara membuat:
- Cuci bersih hati ayam. Rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Angkat dan tiriskan. Cincang halus hati ayam.
- Kocok telur dalam mangkuk. Tambahkan susu formula, keju parut, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Panaskan mentega dalam wajan anti lengket. Masukkan hati ayam dan tumis sebentar. Ratakan di permukaan wajan.
- Tuang adonan telur di atas hati ayam. Masak dengan api kecil sampai telur mengeras. Balik omelet dan masak sebentar lagi. Angkat dan potong-potong sesuai ukuran bayi. Omelet hati ayam dan keju siap disajikan.
3. Sup Hati Ayam dan Wortel
Sup hati ayam dan wortel adalah resep MPASI yang hangat dan menyehatkan. Bahan-bahan yang digunakan mengandung vitamin A, vitamin C, beta karoten, dan serat yang baik untuk kesehatan mata, kulit, dan pencernaan bayi. Sup hati ayam dan wortel juga memiliki rasa yang manis dan segar yang disukai oleh bayi.
Bahan-bahan:
- 1 potong hati ayam
- 1 buah wortel
- 500 ml kaldu ayam
- 1 siung bawang putih
- 1 batang seledri
- minyak zaitun
Cara membuat:
- Cuci bersih hati ayam, wortel, bawang putih, dan seledri. Potong hati ayam menjadi dua bagian. Potong wortel menjadi kubus kecil. Haluskan bawang putih. Iris seledri tipis-tipis.
- Rebus hati ayam dalam kaldu ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan. Cincang halus hati ayam.
- Tumis bawang putih dengan minyak zaitun sampai harum. Masukkan hati ayam dan tumis sebentar. Angkat dan sisihkan.
- Rebus kembali kaldu ayam sampai mendidih. Masukkan wortel dan seledri. Masak sampai wortel empuk.
- Masukkan hati ayam yang sudah ditumis. Aduk rata. Sesuaikan tekstur dengan usia bayi. Sup hati ayam dan wortel siap disajikan.
Baca juga: Manfaat Daging Ayam untuk MPASI dan Resepnya
Itu dia ide resep MPASI hati ayam dan manfaatnya untuk si Kecil. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya, Mam!
Dapatkan Informasi seputar ASI dan menyusui dengan mengunjungi Instagram @mamabearid, TikTok @mamabear_id, dan channel YouTube MamaBear Pelancar ASI. Sampai bertemu di artikel edukASI dan inspirASI lainnya!
Sources:
1. 5 Rekomendasi Resep MPASI Hati Ayam dan Manfaatnya untuk Si Kecil. URL: https://hellosehat.com/parenting/bayi/gizi-bayi/mpasi-hati-ayam/ (diakses 27/2/2024)
2. Chicken Liver 101: Nutrition Facts and Health Benefits. URL: https://www.nutritionadvance.com/chicken-liver-nutrition/ (diakses 27/2/2024)
3. Is Eating Liver Good for You? Benefits and Risks. URL: https://www.webmd.com/diet/liver-good-for-you (diakses 27/2/2024)
4. Chicken Liver. URL: https://solidstarts.com/foods/chicken-liver/ (diakses 27/2/2024)